详情

看成国民经济的复旧产业和基础民分娩业九游体育app(中国)官方网站，食物工业在行业环境和市集需求的迅速变化下，正以数字化为抓手加速举座转型升级规律。从灯塔工场到合成生物技巧，从工艺与效力的普及到居品的个性化革命，科学技巧不断赋能下，食物行业企业已成为中国传统制造业转型升级的典型案例。

上海证券交游所与第一财经连合经营推出的《价值与投资》栏目，2025年第三期节目，以“寻找新引擎 传统产业的智造跃迁”为主题，邀请食物行业上市企业、券商商榷所、投资机构的代表，深度解析以食物为代表的传统行业如安在科技的推动下终了数字化转型升级。

数字化转型构筑概括竞争上风

食物行业涵盖了从农业原料莳植、加工制造、仓储物流到末端销售的多个本事，不仅东说念主工参与本事较多，且产业链结构复杂，多本事间邻接更容易变成居品品性波动、数据断层和效力耗损。

为普及举座分娩效力，加强居品的品控，同期得志当下消费者关于食物安全、健康属性愈发强横的需求，国内食物行业头部企业正在加速激动数字化转型程度。据新华社数据，面前我国食物行业重心工业企业关键工序数控化率、数字化研发想象器具普及率分辨达63.3％、72.8％。其中，乳成品、饮料制造等部分行业龙头企业智能工场已达寰宇杰出水平。

这次举止中，多位来自老牌食物企业的代表共同共享了其连年来在数字化转型方面的探索警戒和恶果。

海天味业是国内调味品领域的代表性企业，其前身是创立于明朝万积年间的茂隆酱园，而后历经近四百年的风雨迟缓发展壮大。1994年以来，公司通过改制再度沸腾新的活力，终了产能快速推广，并于2014年在A股上市。

公司相持古法酿造工艺的同期，也积极拥抱智能制造技巧，以打造“灯塔工场”为换取，不断在发酵核心技巧、菌种选育、酿造关键装备、极致检测技巧等关键本事引入前沿科学技巧。“海天有一句话叫‘传承不守旧，革命不忘本’，通过智能技巧对传统工艺赋能，好像更好地确保居品品性稳固。” 海天味业代表黄树亮先容说念。

据了解，仅在核心材料检测本事，公司就革命性地引入了“AI豆脸技巧”用来筛选优质黄豆，以“AI电子鼻”传感系统确保居品的风范截止。“咱们在分娩工序中多量引入5G、AI、大数据等技巧，将传统由警戒驱动的分娩制造经由升沉为数字驱动，终了举座的转型升级。同期，300多家核心供应商也王人接入了海天的供应链云平台，通过整个这个词产业链更高效的协同运作，为居品品性提供了灵验保险，”黄树亮说。

看成一家由商榷型干事单元改制而来的企业，安琪酵母相似通过纵欲引入数字化截止技巧代替东说念主工操作，20多年来终线路居品种类、分娩规模和市集粉饰范围的极大推广。

“安琪酵母从投产的第一个1.5万吨酵母工场开动，就积极引入了其时最先进的集成截止系统，通过数字化截止大大减少东说念主为操作带来的质地波动。同期，咱们还通过数字化技巧不竭优化分娩工艺，终了对发酵过程的精确截止，让居品的质地更稳固的同期，减少水、电、气这些资源的耗尽，减少阻挡的排放，从而终了绿色转型。” 安琪酵母商榷院院长张彦在节目中谈及。

张彦先容说念：“跟着东说念主们生存民风的变化，多量传统食物越来越零落优秀的传承东说念主，想要将这些好意思食络续推崇光大，就必须用当代科技技能解析好吃背后的科学旨趣。在发酵食物领域，咱们通过科学分析微生物菌群的组成和代谢过程，并尝试用当代工业终了规范化、数字化分娩，这等于安琪酵母用当代科技革命赋能传统工艺的关键。”

“看成老本市集的一个投资大类，优质的消费品企业遥远是投资者的首要眷注标的之一，在面前住户消费升级的行业逻辑下，行业需求迟缓回升，食物等消费品行业正迎来一个相比好的发展契机。”富国基金量化投资部ETF投资总监王乐乐以为，企业不断通过AI等数字化技巧终了分娩筹画过程的降本增效，并进一步推出优质居品，这亦然食物行业利润核心不断成立的首要驱能源。

国联民生食物饮料首席分析师刘景瑜也以为，现在消费板块龙头企业估值举座处于相对低位，将来跟着AI等数字化技巧的引入，企业有望通过对上游采购、中游分娩以及卑鄙渠说念惩处的赋能扩大总体成本上风，进一步巩固其行业地位，追随消费环境企稳致使改善，其估值有望回升。

把抓消费升级趋势下的增长新机遇

消费升级布景下，消费者画像不断细分，新兴需求不断表示，给食物等消费市集带来了巨大的发展新机遇。精确定位特定东说念主群、深度融入具体场景的定制化策略，正成为各大食物企业拓展市集的首要举措，与之相应的，企业也在不竭激动全链路可回顾分娩体系和柔性供应才能的构建。

刘景瑜示意：“从消费群体角度来看，老年群体需乞降年青群体的便利化、健康化等新兴消费需求不断种种化。这一过程中，转型升级收效的龙头品牌将有才能通过数字化系统抓取这些需求，并依靠较强的研发体系快速反映，以强盛的渠说念才能快速将居品铺开，并成为最终的行业受益者。”

为更好地相合消费升级带来的不同群体个性化需求，海天味业正纵欲推动居品研发，黄树亮先容称，“养分化和健康化照旧成为海天系列居品研发的一个主要标的，现在公司居品矩阵已迅速由早期的400个推广至1400个，其中大部分针对的是个性化的新兴需求。”

与此同期，海天的分娩线也由此前大规模分娩转向柔性供应。“咱们通过自研和顶端技巧引进，终线路从酿造发酵到包装销售整个这个词分娩经由的柔性供应，同期在渠说念布局上，取悦线上线下，加速对下千里市集、新兴工业市集的粉饰，得志各个领域的个性化需求。”黄树亮示意，不管是搪塞国内市集的消费升级需求照旧海外化发展，柔性化供应王生齿舌常必要的。

住户健康消费意见的醒悟开拓了巨大的新兴市集，也给安琪酵母带来了全新的发展空间，张彦先容称，现在正面向老年东说念主、年青东说念主以及畅通东说念主群，不断针对性地开垦一些饮料、烘焙点心等适用性平凡的新址品，同期诈欺数字化技巧，进一步让居品制造更精确，更高效，更好得志特定的市集需求。“安琪一直是在安祥客户需求的基础上，不断在加强技巧研发和革命力度，通过革命驱动，不断升级技巧才能去得志市集和客户的需求，给客户带来更高的价值。”

在将来技巧布局上，安琪酵母正纵欲推动东说念主工智能技巧与合成生物技巧的落地，张彦示意：“以合成生物为代表的生物新技巧将在咱们技巧革命和居品革命方面阐发越来越大的作用，况兼会给整个这个词生物产业带来巨大的变化，是首要的技巧革命波澜，一定要把抓住。”

“消费升级背后的逻辑，是住户对生存品性的追求，消费支付意愿的普及，这亦然驱动食物饮料等消费行业增长的核心逻辑。”王乐乐以为，眷注消费板块的机遇，一定是沿着住户消费升级的旅途去挖掘将来的潜在契机。他示意：“看成投资惩处东说念主，咱们融会过ROE、毛利率、营收、市值等一些宗旨，筛选出行业中相比优质的公司。其中ROE是企业利润和竞争力的首要秀雅，亦然判断消费者对居品的买单意愿的首要参数。咱们但愿通过这么一个宗旨筛选出优秀的消费企业，让投资东说念主也能共享到消费增长，住户消费升级大的趋势带来投资性机遇。”

举报 干系阅读 精彩抢先看 | 价值与投资——寻找新引擎 传统产业的智造跃迁

邀请海天味业、安琪酵母高管，计划在新的行业神志下，若何培养消费新业态、新方法、新址品。同期邀请富国基金和国联民生证券大家，为投资者提供多视角的产业与投资分析框架。

39 08-21 15:03 以稳促进 向新发力 深圳经济含“金”量足含“新”量高

这份经济“半年报”自大，深圳经济运行总体安祥，稳中有进，稳中向好，是一份高质地的获利单。

0 07-31 12:17 百年电梯巨头加码中国制造数字化转型，将晓示在华投资新筹算

数字化技巧正在蜕变电梯行业的分娩制造经由。在通力昆山的分娩车间内，多数的机器东说念主正在进行电梯门板等大件的加工，整个这个词过程完满由自动化软件截止。

400 07-19 19:38 踏破3500点，多厚利好之下的新动向 | 一财号每周念念想荟（第27期）

稳增长策略仍有足够发力空间，预测后续仍有刺激性策略落地。

8 197 07-18 10:33 5位民营企业家谈信心：策略过劲、加速革命

本年2月份召开的民营企业茶话会强调九游体育app(中国)官方网站，民营经济发展远景广袤、出息万里，广博民营企业和民营企业家技艺极端、朴直其时。

87 07-15 18:20 一财最热 点击关闭